Comida Catalana

La comida catalana es una comida rica en tradiciones. Se trata de una gastronomía que tiene raíces en el siglo 15, y muy variada. Las combinaciones son un poco atípica, predominando entre sus ingredientes: mariscos, pescados, frutas y verduras. Como aderezo o salsas, la más característica es el alioli (all y oli, ajo y aceite). Se trata de una potente mezcla de aceite y ajo. Se bate enérgicamente el ajo cortado extremadamente fino con el aceite, que emulsiona bajo el efecto del batido.

Dieta Mediterranea

La comida catalana se enmarca dentro de la llamada “dieta mediterránea”, por lo que es muy saludable.
La dieta mediterránea es el nombre que se da a las costumbre y hábitos alimenticios de las costas de los países mediterráneos:  España, Portugal, Francia, Italia, Grecia y Malta. Se trata de una dieta alta en verduras y frutas, con mariscos, cereales y trigo. el aceite de oliva es el componente graso de esta dieta, y se le otorga al consumo moderado de vino, un valor relativamente positivo.

Influencias

De influencias aragonesa, valenciana y provenzal.

Platos principales del recetario típico catalán

Pa amb tomaquet

Sin duda uno de os platos típicos de la cocina catalana. Si bien casi todos los pueblos mediterráneos tienen una versión de este plato, es en Catalunya donde se ha hecho famoso y es parte de casi cualquier comida.
Se utilizan 4 ingredientes únicamente, por ellos, la calidad de los mismos es importantísima.
Pan (suele usarse pan de palles, un pan seco que resistirá la humedad del tomate a la vez que absorberá su zumo. Aceite de olive extra virgen. Tomate, especialmente tomate de sucar que es una especie pequeña de tomate con gran cantidad de zumo y poca pulpa. Y sal.
Se suele acompañar los platos de embutido y como remplazo del pan de mesa.

Escalivada:

La escalivada es otra delicia catalana. Se trata de verduras rehogasdas a fuego lento consiguiendo una suave textura en todas ellas y que sirve como una acompañamiento perfecto para carnes rojas o rosadas. Sus ingredientes tradicionales son: Bernejenas, pimientos, cebollas, tomates y aceite de oliva.

Paella o fideuá:

La paella es proveniente de Valencia pero una comida muy presente en los comedores catalanes. también existe una comida familiar de la pella que es la fideuá, esta si, típicamente catalana. Se trata de una especie de paella, que en vez de llevar arroz llevará una pequeña pasta fina. La forma de prepararla hará que se trate de una combinación muy particular entre pasta hecha y un poco crujiente. El allioli es parte fundamental de este plato, aportándole un carácter único y muy particular.

Crema catalana

Es un postre típico catalán. Se trata de un pudin de vainilla coronado por una fina capa de caramelo en su exterior. la combinación que ofrece este postre de frió/caliente y cremoso/crujiente es todo un agasajo para los sentidos.

Tortilla de patatas.

Casi como en toda España, la tortilla de patatas es uno de los productos estrella de Catalunya.

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